Według Jacka Wyrzykiewicza, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska, w krajach zamożnych udział żywności typu premium wynosi około 5-10% w całym rynku, podczas gdy w Polsce jest to około 3%. Oznacza to, że nasz rynek jest wciąż bardzo przyszłościowy, a przy tym odznacza się stabilnością i odpornością na cykle koniunkturalne.
W rozmowie z Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz mówi: „Mocną stroną segmentu serów Premium jest brak dostępnych zamienników. Rynek sera w Polsce rośnie ok 2-3% w ciągu roku, ale w przypadku takich serów różnie to wygląda. Dzisiaj konsumenci lubią jeść zdrowo, ale jednocześnie mieć produkt łatwy do spożycia, wygodny. Sprzedaż detaliczna serów premium odbywa się poprzez wszystkie podstawowe kanały ze szczególnym naciskiem na sklepy specjalistyczne oraz delikatesy.”
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
